r研磨度该调哪个？CQ9电子粉量o

　　10月14日19○▽□◇★▼:30直播 关于语文教材••■…■、语文教学CQ9电子▷…、语文教育○▼○▷，您有哪些问题■-●□■？

　　众所周知○=▽◇，无论是加粉还是磨细☆◆○▼◆，都会让流速变慢▷●，反之亦然■-▼。以前刚开始学咖啡的时候CQ9电子△=◇▪◆★，总觉得细研磨小粉量和粗研磨大粉量◇☆▪•，时间一样就行了☆=•■△。

　　萃取之前◁…□，我们需要确定粉碗的大小…▼▪△•，因为粉量在粉碗的合适范围内才更有参考意义…•◇。例如20g的粉碗■●△•，取上下两个粉量▼▲•▼，分别用21g搭配稍粗的研磨-◆-，19g搭配稍细的研磨●◆○△●△，再让他们在相同的时间内萃取1▷△:2的粉液比★▪=，并且对比饮用感受=▷○。

　　我的回答是——得看自己‍萃什么类型的‍咖啡••○◆。哪有什么固定公式=◇-，了解原理△=■□，了解自己喜欢的口味-▲…▲，不就可以自己把控‍了吗‍△…？希望今天的小分享对你有用★□△◁★◁，欢迎转发分享◁▲▽，我们下期再见☆△■。

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　　2个月前我们带着EVO2去做了100套茶咖Combo的快闪•△○●▪▪，除了常规的咖啡萃取CQ9电子•◆■•-•，它还配备了三段式循环萃茶模式☆□，用户可以自由调节每个阶段的萃取时间▲◁◁=•，满足各种茶叶的不同萃取需求○◇●，十分实用◁•★◇◆。

　　所以今天我们刚好就用这台Dalla Corte EVO2来给大家做个对比▼▷☆，它里面有2个0●=•◁.5L的独立冲煮头锅炉和1个7▽▲.5L的蒸汽锅炉△○，在5w元级别的进口商用机里面☆▪…，性价比是非常高了▽▼◇。

　　‍因此☆☆▼，‍现在一些主流萃取风格••▷☆□，会在萃取深烘焙的时候增加粉量▲▪-◁△，让研磨度更粗☆●★▲■▼，规避苦味▲◁-，在中浅烘焙时适当磨细▷☆○○◁▼，提高集中度和风味强度（当然这是以■◆▼“平衡•▽•▲■”为出发点）☆■●□△。根据这个特点▲▽-，我们还能继续应用到奶咖的出品里面☆●。

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　　后段苦味也更明显■▪▷，研磨粉径更细后▷○▲●…，在相同粉液比下◁◇，小粉量细研磨的入口更酸-○◆○☆。

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　　但有没有一种可能•★▪▲☆，磨细是利用更细致的粉饼来减慢水流的通过★◆△•，它挖出了更多咖啡豆心的风味☆●▽-•▷，同一颗咖啡豆的萃取表面积变大了……■；而加粉则是增加粉层的厚度★•□△■，让水流通过的路径变长了▷◇▼▽◇•，对于同一颗咖啡豆的萃取表面积没有变化•●▪▷★。

　　导致所有的味道都提高了--▲●□。员工拉桌子碰碎近50个和田玉镯■-•▼，店主淡定回应…★▼☆…▲：发生了之后也没办法•◇，只能自己去承担感官上▼◇▷▷▼△r研磨度该调哪个，酸和苦都稍弱-□▪。虽然是一样的粉液比□…◆○○◆，深一层来看■□▲，但大粉量粗研磨的这杯强度反而低了▪◇□，